Volby do sněmovny začínají za

Nahrávám odpočet ...
VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Zahrádkáři míří do palíren

PLZEŇSKO - První várka zkvašeného ovoce se právě nyní pálí v palírnách na Plzeňsku. Za tři až čtyři měsíce si budou moci lidé pochutnat na letošní kořalce. Na kvalitě ovoce se nestálé počasí nepodepsalo a mok bude kvalitní. Možnosti proměnit ovoce v pálenku využívají hlavně zahrádkáři. Každý rok prý jejich počty rostou.

17.8.2007
SDÍLEJ:

Jindřich Pohanka ve své domácí laboratořiFoto: DENÍK/Pavel Korelus

„Za poslední léta jsme si všimli významného nárůstu počtu zákazníků. Jsme rádi, že lidem naše pálenky chutnají,“ potvrdil Bedřich Roskovec z nýřanské palírny. Podle majitele palírny v Ledcích Jiřího Štěna přijíždějí zájemci o kořalku i z Aše nebo Prahy. V Polánce u Kasejovic dokonce hlásí i zákazníky z Moravy.

Lidé do palíren nejčastěji přicházejí se švestkami, jablky a hruškami. Občas se objeví i s hroznovým vínem, meruňkami, angreštem nebo rybízem. „Letos byla horší úroda švestek, takže lidé více nosí jablka a hrušky,“ uvedl Jindřich Pohanka z polánské palírny. Jednou prý zkoušel vypálit i melounovici. „Nebylo to ale to pravé,“ říká. Kuriozitou by byla například kořalka z banánů. „To byste jich ale museli přivést tak tři sta kilo,“ smál se Pohanka. Za litr 50 procentní kořalky z jablek nebo hrušek zaplatí zákazníci v průměru kolem 130 korun. Slivovice je o několik korun levnější.

Ovoce, které míří do palírny, by mělo splňovat několik zásad. Je třeba ho přivézt ihned po očesání bez listí nebo větví, nenahnilé a nepoškozené. Poté se nechá úplně dozrát. „Jablka a hrušky by měly mít hnědá až černá jadérka,“ doplnil Pohanka.

Do ovocné drti se přidají kvasinky, živná sůl a enzymy. „Doba kvašení je u každého ovoce jinak dlouhá, záleží na jeho cukernatosti a zralosti,“ vysvětlil Pohanka. Vlastní pálení se potom provádí v měděných nádobách.

17.8.2007 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:
Záchranářům v Manětíně slouží od úterý moderní výjezdová základna. Z nevyhovujících stísněných prostor v centru města se přestěhovali do novostavby v těsném sousedství hasičské zbrojnice. Pozemek darovalo město, 4,4 milionu Kč Plzeňský kraj.

Bílá místa? Na mapě záchranky žádná nejsou

Viktorie v Lucernu.
12

FOTO: Když nevyhrajeme, budu zklamaný, říká Hruška

Plzeňským králem Vánoc bude smrk

Plzeň – Smrk ztepilý upravený na 13-14metrovou výšku bude letos ozdobou vánoční Plzně.

Skřítek Zdravínek bude doprovázet nemocné děti

Plzeň - Fakultní nemocnice přichází s novým projektem pro malé pacienty. 

Rok 1947 a oprava plzeňských lázní

Plzeň – Seriál Plzeňský dějepis se dnes vrací o 70 let zpět.

Šetření dospělo do konce. Řidič, který srazil dva chlapce, je vinen

Plzeň – Policie obvinila 23letého řidiče, který srazil letos v červnu dvě děti. Za usmrcení z nedbalosti mu hrozí jeden až šest let za mřížemi.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies. Zrušit oznámení