VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Pekárna na kolečkách čeká na odběratele

PLZEŇ - Pekařskému řemeslu se Jaromír Žák věnuje celý život, teď je i vynálezcem.

8.6.2007
SDÍLEJ:

Jaromír Žák představuje prototyp pekárny „na kolečkách“Foto: DENÍK/Archiv

Pekařina mu učarovala, věnuje se jí celý život. Řemeslo zdědil po otci, otázkou vlastně bylo jen to, jakým způsobem obor pojme. „Nestačí mi průměrný přístup. Když něco dělám, tak naplno. Když do něčeho vkládáte energii, vrátí se vám to,“ tvrdí Jaromír Žák.

Už od dětských let pomáhal svému otci, který vlastnil malou pekárnu v Plzni, než mu ji komunisté znárodnili.

„Vstával jsem před šestou a často pracoval až do půlnoci. Byla to dřina, ale díky tomu jsem se naučil všem zákoutím pekařského řemesla,“ vypráví plzeňský rodák.

Jeho otec byl velký pracant a také velký sportovec, běhal dokonce maratóny. „Houževnatost ze sportu táta uplatňoval i v práci. Snad jsem něco z toho také zdědil,“ říká důchodce, který má daleko k obrazu staříků, kteří chodí krmit holuby do parku.

Po vyučení a studiu pan Žák projektoval pekařské linky a zaváděl je po celém kraji. Má také několik patentů, především na odsazovací zařízení na rohlíky nebo kynárnu k průběžným pecím.

Vynálezectví se začal naplno věnovat až v důchodu. Pochopitelně v pekařství, neboť má o něm velký přehled. „Před nástupem komunistů měla Plzeň širokou síť malých pekáren. Po Vítězném únoru se začala výroba centralizovat. Vznikly velké, průmyslové pekárny, které zásobovaly celé oblasti a malé pekárny byly postupně uzavřeny. Zmenšila se tím pestrost nabídky, navíc se k lidem dostávalo nekvalitní a staré pečivo,“ argumentuje Žák.

Po revoluci znovu vyrostly drobné živnostenské pekárny a rozmanitost nabídky je v současnosti smozřejmostí. „Ano, to je pravda. Na druhou stranu ohromná konkurence stlačila ceny pečiva dolů při stále narůstajících nákladech. Lidé v oboru dělají velmi namáhavou práci za nízkou mzdu,“ popisuje vynálezce.

I proto se začal Jaromír Žák v důchodu věnovat možnosti pomoci drobným pekárnám. Vymyslet linku, která by měla parametry pro subtilnější výrobu. „Říkal jsem si, že někde potřebují menší objem pečiva. Nepotřebují velké linky, ale uvítali by ušetření manipulační práce, které je na této úrovni spousta,“ vysvětluje Žák.

Vynálezce, pekař a projektant v jedné osobě vyřešil problém po svém. Vymyslel pekařskou linku pro malé provozy. Pracovně jí říká pekárna na kolečkách, oficiálně se jmenuje PAMLS. Prototyp má již v dílně, patent na tento vynález vlastní již několik let. „Linka je propojena s pecí. Odpadá manipulace s plechy, odpadají ztráty při výměně vozíků v boxové peci. navíc je kynárna mobilní, po jejím odstavení se pec může používat dosavadním způsobem,“ vyjmenovává hlavní přednosti autor.

V současné době hledá výrobce a zároveň odběratele, protože na vlastní náklady nemůže výrobu rozjet. Podle něho může jím vymyšlená linka výrazně pomoci menším pekárnám. „Její cena je příznivější proti podobným zařízením, návratnost je velmi krátká, v horizontu dvou, tří let,“ vyjmenovává pozitiva Žák.

Problémem je dnešní situace drobných pekařů. „Sotva se drží nad vodou, na nové investice nemají dostatek peněz a ni odvahy. Ale věřím, že risk by se jim vyplatil. Jinak se budou pohybovat v začarovaném kruhu,“ varuje Žák, který obdivuje podnikatelské prostředí v USA. „Zdá se mi, že lidé tam dokáží být odvážnější. my se držíme pořád hodně při zemi,“ myslí si důchodce, který se příliš „při zemi“ nedrží.

Na svůj věk je stále velmi aktivní. Práce na lince, jednání s výrobci a možnými odběrateli mu zabírá hodně času. Najde si čas ale i na další koníček, a tím je cestování. „Sjezdil jsem téměř celou Evropu, lezl jsem hlavně po horách. Kavkaz, Pyreneje, Podkarpatská Rus a taky sever Evropy,“ vyjmenovává některá místa, která navštívil.

I ve svých sedmdesáti letech se chystá do dalších horských oblastí. Když se konečně ujme jeho pekárna na kolečkách, vyrazí na horské vrcholy mnohem spokojenější.

8.6.2007 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

SERVIS

Výroba - Výroba Elektrotechnici a technici energetici 20 000 Kč Inženýři projektanti, konstruktéři v ostatních oborech PROJEKTANT/KA VODOHOSPODÁŘSKÝCH STAVEB. Požadované vzdělání: úso s maturitou (bez vyučení). Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 20000 kč, mzda max. 30000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: NÁPLŇ PRÁCE - uplatnění znalostí a dovedností, " Projektování konstrukčních a pomocných prací na projektech vodohospodářských staveb, koncepčních návrhů jednodušších vodohospodářských staveb, " Projednání dokumentací se správci, s úřady a další nutné související práce při projekční činnosti, " Spolupráce s kolegy, s ostatními ateliéry , POŽADUJEME - znalosti, schopnosti a dovednosti, " Minimálně SŠ vzdělání stavebního směru - vzdělání specializované na vodohospodářské stavby výhodou, " Znalost předpisů, norem, zákonů výhodou, " Zkušenosti s projednáváním projektů výhodou, " Znalost CAD systémů výhodou, " Schopnost práce v týmu i samostatně, flexibilitu, komunikativnost a zájem o práci, " Řidičský průkaz skupiny B, znalost AJ/NJ, , NABÍZÍME - benefity a motivace, " Zázemí stabilní společnosti, " Příjemné pracovní prostředí a přátelský kolektiv, " Osobní přístup a podporu kolegů, " Zajímavou, odpovědnou a pestrou práci, " Profesní růst a podporu rozvoje osobnosti, " Školení a vzdělávání v rámci interního systému rozšiřování vědomostí, " Odměňování v závislosti na vlastním nasazení, " Širokou nabídku zaměstnaneckých benefitů (stravenky, sport, kultura, jubilea, aj.). Pracoviště: Valbek, spol. s r.o. - plzeň, Parková, č.p. 1205, 326 00 Plzeň 26. Informace: Kateřina Jiroušová, +420 487 070 467(po9-11h). Výroba - Výroba Montážní dělník 16 000 Kč Montážní dělníci mechanických zařízení Operátor/ka výroby. Požadované vzdělání: základní + praktická škola. Třísměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 16000 kč, mzda max. 18000 kč. Volných pracovních míst: 6. Poznámka: Jedná se o práci ve dvousměnném nebo třísměnném provozu., Požadujeme:, - Pečlivost, - Zručnost na základě praktického testu, - Dochvilnost, samostatnost, spolehlivost, - Schopnost pochopit z návodů lehký pracovní postup (bude testováno v praxi při výběru kandidátů na stavebnici Merkur), - Flexibilní pracovní nasazení v době špiček, - V případě špiček práce v sobotu, neděli, svátky, noční, Nabízíme:, Příspěvek na stravování, 23 dní dovolené, Sociální fond, Pracovní doba 7,5 hodiny, Penzijní připojištění.. Pracoviště: Faiveley transport czech a.s., U Přivaděče, č.p. 1315, 326 00 Plzeň 26. Informace: Michaela Bartyzalová, +420 379 207 302. Výroba - Výroba Montážní dělník 12 200 Kč Montážní dělníci výrobků a zařízení Montážní dělníci výrobků a zařízení. Požadované vzdělání: základní + praktická škola. Pružná pracovní doba, úvazek: . Mzda min. 12200 kč. Volných pracovních míst: 99. Poznámka: Místa výkonu práce: Plzeňský kraj a Praha, , Kontakt: Galadiuc Pavel, tel.: 773 921 601, tel.: 773 921 592 (Po-Pá 8:00-17:00), e-mail: pavel.galadiuc@almaxwork.cz; nebo osobně na adrese Janáčkova 1883/62, Plzeň., Náplň práce: montáž a kompletace výrobku , Požadujeme: flexibilní přístup k práci, manipulační zručnost, schopnost práce ve třísměnném provozu, přesčasy. , Nabízíme: po zkušební době a zapracování navýšení mzdy.. Pracoviště: Almax work-holding, družstvo, plzeň, Janáčkova, č.p. 1883, 323 00 Plzeň 23. Informace: Pavel Galadiuc, +420 773 921 601(8:00-17:00). Řemeslné práce - Řemeslné práce Svářeč 30 000 Kč Svářeči SVÁŘEČ CO2 190 Kč/ hod. čistého - ubytování zajištěno. Požadované vzdělání: základní + praktická škola. Třísměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 30000 kč, mzda max. 35000 kč. Volných pracovních míst: 5. Poznámka: PŘIJMEME SVÁŘEČE PRO VÝZNAMNÝ PODNIK V PRAZE 20 ( Horní Počernice), NÁSTUP IHNED, MOŽNOST UBYTOVÁNÍ, 190,-/hod. čistého, , NÁPLŇ PRÁCE: , SVAŘOVÁNÍ OCELOVÝCH KONSTRUKCÍ METODOU Co2, , , POŽADUJEME:, - PRAXI V OBORU, - ORIENTACI VE VÝKRESOVÉ DOKUMENTACI, - PRŮKAZ SVÁŘEČE EN 135 , - SPOLEHLIVOST, , NABÍZÍME, - SMLOUVU NA HPP, ČI NA ŽL, - MOŽNOST UBYTOVÁNÍ , - MOŽNOST ZÁLOH, - MOŽNOST PŘESČASŮ, , PLAT:, Na HPP 190,-/hod. čistého, Na ŽL od 235,-/ hod. čistého, , V případě zájmu volejte či pište na tel: 777 743 051 nebo zasílejte své životopisy na email : plzen@markmont.eu a nebo nás kontaktujte osobně na adrese: Markmont s.r.o. – Poděbradova 2842/1, Plzeň – Avalon Business centrum. Pracoviště: Markmont s.r.o. - plzeň, Poděbradova, č.p. 2842, 301 00 Plzeň 1. Informace: Nikola Paldusová, +420 777 743 051.

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Bohemians Praha 1905 - FC Viktoria Plzeň.
4

FOTO: Viktoria si veze z Ďolíčku bod

Třinec (v bílém) doma nestačil na Plzeň. Prohrál 2:3.
11

Hokejisté Škody vezou z Třince tři body

Pattonův most se v neděli zavře, dostane nový asfalt

Plzeň - Na dopravní komplikace se musí o víkendu připravit řidiči v Plzni.

Žena regionu pomáhá autistům

Plzeňský kraj - Irena Vítovcová založila před devíti lety občanské sdružení ProCit.

Hokejisté Škody se v osmifinále Ligy mistrů utkají s Bolzanem

Italské Bolzano, které jako Znojmo hraje EBEL ligu, bude soupeřem hokejové Škody Plzeň v play-off Champions Hockey League (CHL).

Vyberte otázky, na které hejtman odpoví

Plzeňský kraj - Několik posledních dnů zbývá do tradiční akce nazvané Setkání s hejtmanem, kterou každoročně pořádá Deník.

DALŠÍ ČLÁNKY Z RUBRIKY

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

https info

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT