VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Pekárna na kolečkách čeká na odběratele

PLZEŇ - Pekařskému řemeslu se Jaromír Žák věnuje celý život, teď je i vynálezcem.

8.6.2007
SDÍLEJ:

Jaromír Žák představuje prototyp pekárny „na kolečkách“Foto: DENÍK/Archiv

Pekařina mu učarovala, věnuje se jí celý život. Řemeslo zdědil po otci, otázkou vlastně bylo jen to, jakým způsobem obor pojme. „Nestačí mi průměrný přístup. Když něco dělám, tak naplno. Když do něčeho vkládáte energii, vrátí se vám to,“ tvrdí Jaromír Žák.

Už od dětských let pomáhal svému otci, který vlastnil malou pekárnu v Plzni, než mu ji komunisté znárodnili.

„Vstával jsem před šestou a často pracoval až do půlnoci. Byla to dřina, ale díky tomu jsem se naučil všem zákoutím pekařského řemesla,“ vypráví plzeňský rodák.

Jeho otec byl velký pracant a také velký sportovec, běhal dokonce maratóny. „Houževnatost ze sportu táta uplatňoval i v práci. Snad jsem něco z toho také zdědil,“ říká důchodce, který má daleko k obrazu staříků, kteří chodí krmit holuby do parku.

Po vyučení a studiu pan Žák projektoval pekařské linky a zaváděl je po celém kraji. Má také několik patentů, především na odsazovací zařízení na rohlíky nebo kynárnu k průběžným pecím.

Vynálezectví se začal naplno věnovat až v důchodu. Pochopitelně v pekařství, neboť má o něm velký přehled. „Před nástupem komunistů měla Plzeň širokou síť malých pekáren. Po Vítězném únoru se začala výroba centralizovat. Vznikly velké, průmyslové pekárny, které zásobovaly celé oblasti a malé pekárny byly postupně uzavřeny. Zmenšila se tím pestrost nabídky, navíc se k lidem dostávalo nekvalitní a staré pečivo,“ argumentuje Žák.

Po revoluci znovu vyrostly drobné živnostenské pekárny a rozmanitost nabídky je v současnosti smozřejmostí. „Ano, to je pravda. Na druhou stranu ohromná konkurence stlačila ceny pečiva dolů při stále narůstajících nákladech. Lidé v oboru dělají velmi namáhavou práci za nízkou mzdu,“ popisuje vynálezce.

I proto se začal Jaromír Žák v důchodu věnovat možnosti pomoci drobným pekárnám. Vymyslet linku, která by měla parametry pro subtilnější výrobu. „Říkal jsem si, že někde potřebují menší objem pečiva. Nepotřebují velké linky, ale uvítali by ušetření manipulační práce, které je na této úrovni spousta,“ vysvětluje Žák.

Vynálezce, pekař a projektant v jedné osobě vyřešil problém po svém. Vymyslel pekařskou linku pro malé provozy. Pracovně jí říká pekárna na kolečkách, oficiálně se jmenuje PAMLS. Prototyp má již v dílně, patent na tento vynález vlastní již několik let. „Linka je propojena s pecí. Odpadá manipulace s plechy, odpadají ztráty při výměně vozíků v boxové peci. navíc je kynárna mobilní, po jejím odstavení se pec může používat dosavadním způsobem,“ vyjmenovává hlavní přednosti autor.

V současné době hledá výrobce a zároveň odběratele, protože na vlastní náklady nemůže výrobu rozjet. Podle něho může jím vymyšlená linka výrazně pomoci menším pekárnám. „Její cena je příznivější proti podobným zařízením, návratnost je velmi krátká, v horizontu dvou, tří let,“ vyjmenovává pozitiva Žák.

Problémem je dnešní situace drobných pekařů. „Sotva se drží nad vodou, na nové investice nemají dostatek peněz a ni odvahy. Ale věřím, že risk by se jim vyplatil. Jinak se budou pohybovat v začarovaném kruhu,“ varuje Žák, který obdivuje podnikatelské prostředí v USA. „Zdá se mi, že lidé tam dokáží být odvážnější. my se držíme pořád hodně při zemi,“ myslí si důchodce, který se příliš „při zemi“ nedrží.

Na svůj věk je stále velmi aktivní. Práce na lince, jednání s výrobci a možnými odběrateli mu zabírá hodně času. Najde si čas ale i na další koníček, a tím je cestování. „Sjezdil jsem téměř celou Evropu, lezl jsem hlavně po horách. Kavkaz, Pyreneje, Podkarpatská Rus a taky sever Evropy,“ vyjmenovává některá místa, která navštívil.

I ve svých sedmdesáti letech se chystá do dalších horských oblastí. Když se konečně ujme jeho pekárna na kolečkách, vyrazí na horské vrcholy mnohem spokojenější.

8.6.2007 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

SERVIS

annonce-logo

Nabídky práce

+ Podat inzerát

Stavebnictví - Stavebnictví Zedník 18 000 Kč

Omítkáři Omítkář strojní. Požadované vzdělání: základní + praktická škola. Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 18000 kč, mzda max. 25000 kč. Volných pracovních míst: 4. Poznámka: Pro sjednání osobní schůzky je nutný telefonický kontakt předem: Vamberová Jana, tel.: 777 233 208 (8:00 - 16:00), e-mail: baukooperative@seznam.cz, Požadavky: je nutné umět obsluhovat omítací stroj; omítky vnitřní či vnější, ne ručně!. Pracoviště: Bau kooperative družstvo plzeň, 301 00 Plzeň 1. Informace: Jana Vamberová, +420 777 233 208(8:00-16:00).

Doprava a logistika - Doprava a logistika Řidič nákladního automobilu 25 000 Kč

Řidiči nákladních automobilů (kromě tahačů) řidič nákladního vozu TATRA Phoenix. Požadované vzdělání: základní + praktická škola. Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 25000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: ŘP sk. C, profesní průkaz, spolehlivost, praxe v řízení nákladního vozidla 5 let.. Pracoviště: Stavitelství barbet, s.r.o. [503], Vejprnická, č.p. 663, 318 00 Plzeň 18. Informace: Milan Betinec, +420 605 084 965(po-pá8-15h).

Výroba - Výroba Montážní dělník 12 900 Kč

Montážní dělníci výrobků a zařízení Montážní dělníci. Požadované vzdělání: základní + praktická škola. Dvousměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 12900 kč. Volných pracovních míst: 10. Poznámka: . Pracoviště: Panasonic avc networks czech s.r.o., U Panasoniku, č.p. 1068, 301 00 Plzeň 1. Informace: Martina Dančová, +420 377 242 633;608 055 852.

Kvalita a kontrola jakosti - Kvalita a kontrola jakosti Kontrolor kvality, 29 000 Kč

Technici kontroly kvality, laboranti v oblasti telekomunikací a radiokomunikací kontrolor/ka kvality a balení. Požadované vzdělání: střední odborné (vyučen). Třísměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 29000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Místo výkonu práce - Myslinka, Náplň práce: , kontrola kvality vyráběných dílů a následné balení výrobků., Manipulace s výrobky o hmotnosti do 10 kg. , Požadujeme: , Flexibilitu - ochotu pracovat na směny , Smysl pro zodpovědnost. , Nabízíme: , Atraktivní a do budoucna jistá pracovní místa se zázemím v mezinárodní společnosti, která odpovídají vysokým standardům automobilového průmyslu a jsou odpovídajícím způsobem finančně ohodnocena na základě znalostí a zkušeností. Mezi další benefity pro naše zaměstnance patří například stravenky, možnost dalšího odborného vzdělávání a osobního rozvoje, či bonusová dovolená dle odpracovaných let. , Zájemci volejte na tel. 377 194 126 nebo zašlete e-mail na: volnamista@elkamet.cz , Autobusová doprava zajištěna na trasách: , Plzeň, Vejprnice, Tlučná, Nýřany, Myslinka a , Manětín, Lité, Dolní a Horní Bělá, Loza, Nekmíř, Všeruby, Líšťany, Město Touškov, Kozolupy, Myslinka a , Stod, Chotěšov, Zbůch, Úherce, Myslinka , Stravování zdarma v nové denní místnosti , Bonus za přítomnost , věrnostní prémie (vyplácené měsíčně již po prvním odpracovaném roce), roční odměny. Pracoviště: Elkamet s.r.o., 330 23 Nýřany. Informace: Vladimíra Herzogová, +420 377 194 158.


DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Start 53. Rallye Šumava Klatovy
53

OBRAZEM: Start 53. Rallye Šumava Klatovy

Ilustrační foto.

U Kalikovského mlýna skočil muž z nešťastné lásky z mostu

Teplo atakuje třicítku, víkend nezklame

Plzeňský kraj – Až na 28 stupňů Celsia se v pátek podle meteorologů může vyšplhat rtuť teploměrů v Plzeňském kraji. Vítr má vát jen slabý jihovýchodní, výsledkem tedy bude ideální jaro.

Bývalý radní Dvořák jde k soudu

Plzeň – Přesně rok uplynul dnes od rezignace někdejšího extraligového hokejisty Michala Dvořáka na funkci plzeňského radního pro sport. A brzy by už měla být známá odpověď na to, zda jeho politická kariéra skončila oprávněně, či nikoliv.

Akrobacie s hlavou v kanálu, záchrana bobra a pohřeb motorkáře: videa dne

Podívejte se na krátký sestřih toho nejzajímavějšího, co zaznamenali redaktoři Deníku ve čtvrtek 19. dubna 2018.

Výstavy odhalí i skrytá díla plzeňského malíře Bohumila Konečného

Plzeň – Právě před sto lety se v Plzni narodil malíř a ilustrátor Bohumil Konečný. Tvořil pod přezdívkou Bimba, kterou mu už jako malému chlapci dal jeho otec.

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT