VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Pekárna na kolečkách čeká na odběratele

PLZEŇ - Pekařskému řemeslu se Jaromír Žák věnuje celý život, teď je i vynálezcem.

8.6.2007
SDÍLEJ:

Jaromír Žák představuje prototyp pekárny „na kolečkách“Foto: DENÍK/Archiv

Pekařina mu učarovala, věnuje se jí celý život. Řemeslo zdědil po otci, otázkou vlastně bylo jen to, jakým způsobem obor pojme. „Nestačí mi průměrný přístup. Když něco dělám, tak naplno. Když do něčeho vkládáte energii, vrátí se vám to,“ tvrdí Jaromír Žák.

Už od dětských let pomáhal svému otci, který vlastnil malou pekárnu v Plzni, než mu ji komunisté znárodnili.

„Vstával jsem před šestou a často pracoval až do půlnoci. Byla to dřina, ale díky tomu jsem se naučil všem zákoutím pekařského řemesla,“ vypráví plzeňský rodák.

Jeho otec byl velký pracant a také velký sportovec, běhal dokonce maratóny. „Houževnatost ze sportu táta uplatňoval i v práci. Snad jsem něco z toho také zdědil,“ říká důchodce, který má daleko k obrazu staříků, kteří chodí krmit holuby do parku.

Po vyučení a studiu pan Žák projektoval pekařské linky a zaváděl je po celém kraji. Má také několik patentů, především na odsazovací zařízení na rohlíky nebo kynárnu k průběžným pecím.

Vynálezectví se začal naplno věnovat až v důchodu. Pochopitelně v pekařství, neboť má o něm velký přehled. „Před nástupem komunistů měla Plzeň širokou síť malých pekáren. Po Vítězném únoru se začala výroba centralizovat. Vznikly velké, průmyslové pekárny, které zásobovaly celé oblasti a malé pekárny byly postupně uzavřeny. Zmenšila se tím pestrost nabídky, navíc se k lidem dostávalo nekvalitní a staré pečivo,“ argumentuje Žák.

Po revoluci znovu vyrostly drobné živnostenské pekárny a rozmanitost nabídky je v současnosti smozřejmostí. „Ano, to je pravda. Na druhou stranu ohromná konkurence stlačila ceny pečiva dolů při stále narůstajících nákladech. Lidé v oboru dělají velmi namáhavou práci za nízkou mzdu,“ popisuje vynálezce.

I proto se začal Jaromír Žák v důchodu věnovat možnosti pomoci drobným pekárnám. Vymyslet linku, která by měla parametry pro subtilnější výrobu. „Říkal jsem si, že někde potřebují menší objem pečiva. Nepotřebují velké linky, ale uvítali by ušetření manipulační práce, které je na této úrovni spousta,“ vysvětluje Žák.

Vynálezce, pekař a projektant v jedné osobě vyřešil problém po svém. Vymyslel pekařskou linku pro malé provozy. Pracovně jí říká pekárna na kolečkách, oficiálně se jmenuje PAMLS. Prototyp má již v dílně, patent na tento vynález vlastní již několik let. „Linka je propojena s pecí. Odpadá manipulace s plechy, odpadají ztráty při výměně vozíků v boxové peci. navíc je kynárna mobilní, po jejím odstavení se pec může používat dosavadním způsobem,“ vyjmenovává hlavní přednosti autor.

V současné době hledá výrobce a zároveň odběratele, protože na vlastní náklady nemůže výrobu rozjet. Podle něho může jím vymyšlená linka výrazně pomoci menším pekárnám. „Její cena je příznivější proti podobným zařízením, návratnost je velmi krátká, v horizontu dvou, tří let,“ vyjmenovává pozitiva Žák.

Problémem je dnešní situace drobných pekařů. „Sotva se drží nad vodou, na nové investice nemají dostatek peněz a ni odvahy. Ale věřím, že risk by se jim vyplatil. Jinak se budou pohybovat v začarovaném kruhu,“ varuje Žák, který obdivuje podnikatelské prostředí v USA. „Zdá se mi, že lidé tam dokáží být odvážnější. my se držíme pořád hodně při zemi,“ myslí si důchodce, který se příliš „při zemi“ nedrží.

Na svůj věk je stále velmi aktivní. Práce na lince, jednání s výrobci a možnými odběrateli mu zabírá hodně času. Najde si čas ale i na další koníček, a tím je cestování. „Sjezdil jsem téměř celou Evropu, lezl jsem hlavně po horách. Kavkaz, Pyreneje, Podkarpatská Rus a taky sever Evropy,“ vyjmenovává některá místa, která navštívil.

I ve svých sedmdesáti letech se chystá do dalších horských oblastí. Když se konečně ujme jeho pekárna na kolečkách, vyrazí na horské vrcholy mnohem spokojenější.

8.6.2007 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

SERVIS

Doprava a logistika - Doprava a logistika Manipulační dělník 12 200 Kč

Pomocní manipulační pracovníci (kromě výroby) Pomocní manipulační pracovníci kromě výroby. Požadované vzdělání: základní + praktická škola. Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 12200 kč, mzda max. 13000 kč. Volných pracovních míst: 2. Poznámka: Úřední hodiny pro uchazeče o zaměstnání St 13:00-15:00. Kontakt předem objednat po telefonní domluvě., Yovna Adalbert, tel:+420 602 212 059. Nutný je dobrý zdravotní stav, spolehlivost, bezúhonnost. Jedná se o fyzicky náročnou práci. Výkon práce: Kralovice, Žatecká 864, 331 41. Pracovní poměr se uzavírá jenom na tři měsíce.. Pracoviště: Ergotech s.r.o. - provozovna kralovice, Žatecká, č.p. 864, 331 41 Kralovice. Informace: Yovna Adalbert, +420 602 212 059.

Technika a elektrotechnika - Technika a elektrotechnika Operátor strojů a 150 Kč

Obsluha razicích strojů, štítů, strojníci tuneláři Strojník pásového minirypadla. Požadované vzdělání: základní + praktická škola. Pružná pracovní doba, úvazek: . Mzda min. 150 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Místo výkonu práce: Plzeň a okolí, Strojník pásového minirypadla - strojní průkaz podmínkou, řidičský průkaz sk.C vítán.. Pracoviště: Petr hellus, 330 11 Třemošná. Informace: Petr Hellus, +420 732 532 471.

Stavebnictví - Stavebnictví Zedník 35 000 Kč

Zedníci (kromě zedníků ohnivzdorného zdiva) montážník oken. Požadované vzdělání: střední odborné (vyučen). Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 35000 kč. Volných pracovních míst: 2. Poznámka: ŘP sk. B podmínkou, zkušební doba 3 měsíce.. Pracoviště: Roman chramosta 001, 301 00 Plzeň 1. Informace: Chramosta, +420 725 046 890.

Doprava a logistika - Doprava a logistika Manipulační dělník 12 200 Kč

Pomocní manipulační pracovníci (kromě výroby) Pomocní manipulační pracovníci kromě výroby. Požadované vzdělání: základní + praktická škola. Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 12200 kč, mzda max. 13000 kč. Volných pracovních míst: 4. Poznámka: Úřední hodiny pro uchazeče o zaměstnání St 13:00-15:00. Kontakt předem objednat po telefonní domluvě., Yovna Adalbert, tel:+420 602 212 059. Nutný je dobrý zdravotní stav, spolehlivost, bezúhonnost. Jedná se o fyzicky náročnou práci. Výkon práce: Kralovice, Žatecká 864, 331 41. Pracovní poměr se uzavírá jenom na tři měsíce.. Pracoviště: Ergotech s.r.o. - provozovna kralovice, Žatecká, č.p. 864, 331 41 Kralovice. Informace: Yovna Adalbert, +420 602 212 059.


DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Ilustrační foto

V nemocnicích chybí krev

Žihelský smíšený pěvecký sbor.
4

Žihelským aplaudovali Francouzi vestoje

Spor cizinců v Plzni na ubytovně skončil rvačkou

Plzeň - Za první polovinu letošního roku evidují kriminalisté v kraji celkem 428 případů, kde jsou pachateli cizinci.

Květinový blešák na Terase

Plzeň – Milovníky květin a květinových doplňků dnes potěší květinový blešák ve Zbrojnické ulici 7 v Plzni.

Květiny pro Karla Klostermanna

Plzeň - V pondělí uplynulo 95 let od smrti spisovatele Šumavy. Lidé si výročí připomněli u jeho hrobu.

Věřím, že začneme stejně výborně jako vloni, doufá Roman Hubník

Plzeň – Sportovní cíle mistrovské Viktorie se už pár let nemění. Výraznou novinkou pro sezonu 2018/19 jsou tak dresy s límcem a knoflíky.

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT