VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Zahrádkáři míří do palíren

PLZEŇSKO - První várka zkvašeného ovoce se právě nyní pálí v palírnách na Plzeňsku. Za tři až čtyři měsíce si budou moci lidé pochutnat na letošní kořalce. Na kvalitě ovoce se nestálé počasí nepodepsalo a mok bude kvalitní. Možnosti proměnit ovoce v pálenku využívají hlavně zahrádkáři. Každý rok prý jejich počty rostou.

17.8.2007
SDÍLEJ:

Jindřich Pohanka ve své domácí laboratořiFoto: DENÍK/Pavel Korelus

„Za poslední léta jsme si všimli významného nárůstu počtu zákazníků. Jsme rádi, že lidem naše pálenky chutnají,“ potvrdil Bedřich Roskovec z nýřanské palírny. Podle majitele palírny v Ledcích Jiřího Štěna přijíždějí zájemci o kořalku i z Aše nebo Prahy. V Polánce u Kasejovic dokonce hlásí i zákazníky z Moravy.

Lidé do palíren nejčastěji přicházejí se švestkami, jablky a hruškami. Občas se objeví i s hroznovým vínem, meruňkami, angreštem nebo rybízem. „Letos byla horší úroda švestek, takže lidé více nosí jablka a hrušky,“ uvedl Jindřich Pohanka z polánské palírny. Jednou prý zkoušel vypálit i melounovici. „Nebylo to ale to pravé,“ říká. Kuriozitou by byla například kořalka z banánů. „To byste jich ale museli přivést tak tři sta kilo,“ smál se Pohanka. Za litr 50 procentní kořalky z jablek nebo hrušek zaplatí zákazníci v průměru kolem 130 korun. Slivovice je o několik korun levnější.

Ovoce, které míří do palírny, by mělo splňovat několik zásad. Je třeba ho přivézt ihned po očesání bez listí nebo větví, nenahnilé a nepoškozené. Poté se nechá úplně dozrát. „Jablka a hrušky by měly mít hnědá až černá jadérka,“ doplnil Pohanka.

Do ovocné drti se přidají kvasinky, živná sůl a enzymy. „Doba kvašení je u každého ovoce jinak dlouhá, záleží na jeho cukernatosti a zralosti,“ vysvětlil Pohanka. Vlastní pálení se potom provádí v měděných nádobách.

17.8.2007 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Místo, kde vyroste nové parkoviště pro veřejnost

Další placené parkovací zóny jsou na dohled. Ještě letos

Bezdomovci Václavu Dražskému hrozí za znásilnění a další trestnou činnost až 10 let vězení.
4

Družku znásilňoval, pak ji oloupil

Nominace Indráka překvapila, o to víc se těší

Plzeň – Odveta v Chomutově hokejistům Škody Plzeň vyšla. Svižné přípravné utkání vyhráli 4:1 a dvěma góly k tomu přispěl útočník Miroslav Indrák.

Bouřka se silným větrem zaměstnala hasiče v celém kraji

Plzeňský kraj - Hasiči odstraňovali padlé stromy a větve na více než třiceti místech.

Vyhlídky na postup jsou příznivé, říká Daniel Kolář

Plzeň – Jeho gól z 36. minuty byl vítězný. Daniel Kolář poslal Viktorii do vedení 2:1 ve čtvrtečním utkání play-off Evropské ligy proti Larnace.

AUTOMIX.CZ

Vybíráme ojeté SUV do 300 tisíc. Jaké koupit? A jakým se radši vyhnout?

Sportovně užitková vozidla vládnou světu a to nejen mezi novými auty, ale jejich obliba výrazně roste i mezi ojetinami. Pojďme se tedy podívat na to, jaké možnosti máte, když si chcete pořídit ojeté SUV s relativně omezeným rozpočtem. Probereme si SUV do 300 tisíc a koukneme na pět kusů, které za to stojí. A také na pět, jimž byste se měli vyhnout.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies. Zrušit oznámení