Jak velí tradice, konec várky oznámili ve varně údery na zvon.

„Neoznamuje, že někdo umřel, ale že se něco nového narodilo," komentoval to vrchní obchodní sládek Václav Berka. Zatímco ve varně Gambrinusu várku oba pánové ukončili, v případě Pilsner Urquellu ji zakládali. Pavel Nový se těšil zejména na ochutnávání takzvaného předku, tedy energeticky bohaté směsi ještě bez alkoholu.